网民朋友：

您好！您通过泸州市网络问政平台反映的“小餐馆个体工商户食品经营许可证商家要求安装AI监控”收悉，现回复如下：

根据“互联网+明厨亮灶”和智慧监管的工作要求，市场监管局鼓励食品生产经营主体在关键点位安装摄像头。主要有以下原因：一是强化内部管理。您可以随时通过手机查看后厨、生产间的实时情况，及时发现员工不规范操作（如未戴工作帽、抽烟等），并立即纠正。这比您天天盯着都管用，能有效降低管理成本，提升整体卫生水平。二是提升店子信誉。现在消费者越来越关注“阳光厨房”“透明工厂”等做法，您把关键点位视频信号对接至平台，消费者也能通过“扫码看后厨”监督，这种主动接受监督的行为，本身就是最好的广告，能极大增强消费者的信任感和安全感，直接带动客流和销量。三是减少线下监管。安装摄像头并接入我们的监管平台后，我们的一些常规检查可以通过线上巡查完成，减少到店频次，实现“无事不扰”，最大限度减少对您正常经营活动的干扰。

请您放心，这项工作我们主要是以引导和鼓励为主。摄像设备的选购和安装，您可以完全自主选择有资质的服务商，我们不指定、不推荐，只提供技术参数建议。关于隐私保护，我们也充分尊重您的商业秘密和员工隐私，摄像头应聚焦于食品加工操作区域，避免拍摄到非相关的敏感区域，视频数据的安全平台会严格管理。如果您在具体操作中有任何疑问，比如哪些点位最合适、存储方案如何选择等，可以随时联系我们（0830-6671815），我们会尽力提供指导。

感谢您对市场监管工作的理解与支持，祝您生活愉快！

泸州市市场监督管理局

2025年11月18日